Amuse-Bouche

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Saint Jacques de nos Côtes, Poêlées
Purée de Topinambour, Sauce Truffe
Ou
Cappuccino de Cèpes et Foie Gras
Espuma de Pomme de Terre 

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Boudin de Sandre aux Ecrevisses
Fumet de Vin Rouge, Poivre de Tasmanie et Pak Choï
Ou
Pigeon en Habit Vert Frite de Polenta
Jus des Carcasses, Carottes au Foin

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Déclinaison des Fromages de notre Région
Ou
Crème de Fourme d'Ambert
Crumble Noisette et Compotée de Fruits Secs

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Prélude au Dessert

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 Sticly Date Pudding
Croustillant de Datte, Sauce Caramel
Ou
Délice "Tarja" Myrtilles Sauvages
Citrons Français et Australiens

                                                                                     

52 € (2 plats)
62 € (3 plats)

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Restaurant Le Tilia
Place du plaisir
69170 Joux