Amuse-Bouche

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Filets de Rouget, Beignet de Calamars
Vinaigrette sauce Vierge, Poivre Australien
Ou
Foie Gras et Poirettes
Graines de Sésame Torréfiées 

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Lotte Rôtie sur le Foin
Infusion d'Herbes au Chorizo
Ou
Mignon de Veau en Habit Noir
Chartreuse des Ris
Purée aux Copeaux de Foie Gras

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Déclinaison des Fromages de notre Région
Ou
Espuma de Fourme d'Ambert
Crumble Noisette et Compotée de Fruits Secs

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Prélude au Dessert

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 Promenade dans les Bois
Ou
Pomme et Miel dans son Essaim
Coulis Pomme Grany Smith

                                                                                     

52 € (2 plats)
62 € (3 plats)

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Restaurant Le Tilia
Place du plaisir
69170 Joux