
Amuse-Bouche
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Foie Gras de Canard Poêlé
Chutney de Quetsches
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Hérisson de la Mer au Homard
Jus de Crustacés
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Granité Pamplemousse
Perle de Curaçao
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Pigeon en Habit Vert, Frite de Polenta
Jus des Carcasses, Carottes au Foin
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Espuma de Fourme d'Ambert
Crumble Noisette et Compotée de Fruits Secs
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Petit Pot d'une Fève Australienne : La Wattle
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Poire Pochée Farcie Amandes
Glacé Chocolat, Biscuit Noix de Pécan
80 €